Майстер-клас із кейтерингу від ресторану «8-ме Сяйво» у НЛТУ України

У межах серії практичних майстер-класів із дисципліни «Кейтеринг», яку проводить доцент кафедри обліку, фінансів і готельно-ресторанної справи Надія Клим, відбувся черговий захід у форматі реального кейтерингового обслуговування.

Подія відбулася під час святкування Дня першокурсника НЛТУ України. Завдяки співпраці студентського самоврядування, профспілкового комітету студентів та партнерів ресторанного бізнесу, студенти мали можливість побачити, як відбувається повний цикл кейтерингового обслуговування - від підготовки простору до завершення подачі страв.

Команда ресторану «8-ме Сяйво» організувала святковий кейтеринг у викладацькому залі кафе «Верховина» НЛТУ України. Формат події - навчальний майстер-клас, у межах якого здобувачі освіти за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа» спостерігали за роботою професійної кейтерингової команди в реальних умовах.

У проведенні майстер-класу взяли участь представники ресторану «8-ме Сяйво»:

  • Марців Галина – шеф-кухар;
  • Марців Христина – адміністратор;
  • Король Галина – кухар;
  • Хасенко Аліна – офіціант.

Організаційно сприяла проведенню заходу голова студентського профкому Софія Свистун, яка забезпечила комунікацію між студентським самоврядуванням, профспілковим комітетом і рестораном-партнером.

Під час майстер-класу студенти:

  • спостерігали за етапами підготовки та сервірування банкетного столу;
  • побачили процес приготування салату «Цезар» у реальному часі;
  • дізналися про підбір персоналу, форму одягу та стандарти обслуговування;
  • отримали практичні поради (лайфхаки) щодо роботи з «чужим» обладнанням;
  • обговорили дотримання санітарних вимог, правила безпеки та врахування побажань клієнтів.

Такі навчальні заходи дають змогу студентам не лише закріпити теоретичні знання, а й розвинути практичні навички, необхідні для подальшої професійної діяльності у сфері гостинності.

кейтеринг 1

 

кейтеринг 2

кейтеринг 3

кейтеринг 4

кейтеринг 5

кейтеринг 6

Варто зазначити, що це вже не перша співпраця кафедри з рестораном «8-ме Сяйво».  У вересні 2025 року в приміщенні студентського профкому відбувся майстер-клас із організації фуршету із канапками та закусками, який провели за участю доцентів кафедри Галини Говди (дисципліна «Організація ресторанного господарства») та викладача Надії Клим (дисципліна «Кейтеринг»).

Під час заходу працівники ресторану поділилися рецептами фуршетних страв, розповіли про технологію приготування заварних канапок, їх різновиди та ознайомили студентів із інноваційними методами надання послуг ресторанного бізнесу. Студенти також мали можливість розглянути питання формування цінової політики, організації роботи персоналу та розрахунку собівартості страв.

Викладачі під час обох майстер-класів акцентували увагу на теоретичних аспектах, які студенти вже опрацювали в межах навчальних дисциплін, і допомогли співвіднести їх із реальними умовами роботи кейтерингової служби.

Подібні практичні заходи є чудовим прикладом ефективної співпраці між кафедрою, студентським самоврядуванням, профспілкою студентів та стейкхолдерами – представниками ресторанного бізнесу, що сприяє підвищенню якості практичної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи.

кейтеринг 7

 

кейтеринг 9

кейтеринг 10

Кафедра обліку, фінансів і готельно-ресторанної справи НЛТУ України щиро дякує: команді ресторану «8-ме Сяйво» за професійність, відкритість та бажання ділитися досвідом, викладачам Надії Клим та Галині Говді за ініціативність і методичний супровід практичних занять, Софії Свистун, студентському самоврядуванню та профкому студентів НЛТУ України за організаційну підтримку, здобувачам освіти, які активно долучилися до заходів і продемонстрували зацікавленість у майбутній професії.

  • Воляник Галина Михайлівна Воляник Галина Михайлівна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України Профіль Google Scholar Профіль ORCID Профіль Scopus volianyk@nltu.edu.ua Освіта Український державний лісотехнічний університет, економічний факультет. Спеціальність “Облік і аудит”, кваліфікація “Економіст бухгалтерського обліку і аудиту” (1991-996). Український державний лісотехнічний університет, аспірантура (1996-1999). Національний університет “Львівська політехніка”, захист дисертації. Тема дисертації: “Прогнозування та регулювання діяльності промислових підприємств” (2001). Національний університет “Львівська політехніка”. Освітній ступінь – магістр, спеціальність “Психологія”, (2024-2025).  Наукові ступені, вчені звання Кандидат економічних наук за науковою спеціальністю 08.02.03 “Організація управління, планування і регулювання економікою”, Національний університет “Львівська політехніка” (2001). Доцент, кафедра обліку і аудиту, Національний лісотехнічний університет України, (2003).      Професійна діяльність Національний лісотехнічний університет України: асистент, доцент кафедри обліку і аудиту (1999 – 2024), доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи (2024 – дотепер). ПП “А.Т.Консалтинг”, науково-практичне консультування працівників з питань адміністрування, обліку і оподаткування (2018 – 2024). Викладач, доцент (за сумісництвом): Західний учбово-науковий інститут підготовки фахівців і менеджерів, Національний університет “Львівська політехніка”, Прикарпатське відділення МАУП (Міжрегіональна академія управління персоналом), Львівський національний університет імені Івана Франка, Львівська філія національного університету харчових технологій, Інститут післядипломної освіти Київського національного університету будівництва і архітектури, Заочний факультет Національного університету харчових технологій у м. Львові, Філія Національного університету харчових технологій у…

    [Read more]

  • Гарасим Петро Миколайович Гарасим Петро Миколайович

    Завідувач кафедри, доктор економічних наук, професор, академік Академії економічних наук України за спеціальністю "Облік і аудит" Профіль Google Scholar Профіль ORCID У 1975 р. закінчив з відзнакою економічний факультет Львівського сільськогосподарського інституту (спеціальність – «Бухгалтерський облік у сільському господарстві»). В 1984 році захистив кандидатську, у 1996 році – докторську дисертацію на тему «Методологічні аспекти оцінки ефективності та відтворення основних фондів при реформуванні сільськогосподарських підприємств ( на матеріалах Західного регіону України)». У 2001 році присвоєно вчене звання професора кафедри бухгалтерського обліку і аудиту. Упродовж 1993-2003р. – декан економічного факультету, з 1998 до 2005 року – завідувач кафедри бухгалтерського обліку і аудиту Львівського державного аграрного університету. З 2005 року до 2015 року – декан обліково-економічного факультету, професор кафедри обліку і аудиту Львівської державної фінансової академії, з 01.09.2015 року – професор кафедри обліку і аудиту Львівського національного університету імені Івана Франка. З 2016 року обіймає посаду завідувача кафедри обліку і аудиту НЛТУ України. Здійснює керівництво науковою тематикою міжнародних проектів, підготовкою аспірантів і здобувачів, співпрацює з багатьма науковими закладами України та за її межами. Під його керівництвом підготовлено і захищено дванадцять кандидатських дисертацій. Приймає активну участь у науково-громадській роботі, є членом спеціалізованих рад із захисту докторських і кандидатських дисертацій, постійно виступає з обліково-економічною тематикою, проводить активну…

    [Read more]

  • Колінько Наталія Іванівна Колінько Наталія Іванівна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України Профіль Google Scholar Профіль ORCID Сфера наукових інтересів інтеграція елементів етнічної гастрономії у сучасну готельно-ресторанну практику; адаптація національних кулінарних традицій до вимог міжнародних стандартів якості та сервісу використання екологічних практик і принципів сталого розвитку в організації сільського туризму; оцінювання якості готельно-ресторанних послуг та методи контролю сервісних процесів; проблеми та перспективи розвитку організації управлінського обліку на підприємствах; податкові регулятори економічної та екологічної безпеки суб’єктів господарювання; особливості підготовки фахівців з обліку і оподаткування в сучасних умовах Освіта Львівський та Московський лісотехнічний інститут,  спеціальність “Економіка і управління в галузях хіміко-лісового комплексу” (1987-1993) Інститут регіональних досліджень НАН України, аспірантура. Тема дисертації: “Організаційно-економічне забезпечення розвитку транскордонного співробітництва в регіоні” (1996-2000) Приватний заклад вищої освіти "Східноєвропейський університет імені Рауфа Аблязова", спеціальність «Облік і оподаткування» (2022-2023) Приватний заклад вищої освіти "Східноєвропейський університет імені Рауфа Аблязова" (2024-2025), спеціальність «Готельно-ресторанна справа» Наукові ступені, вчені звання Кандидат економічних наук за спеціальністю 08.00.05 “Розміщення продуктивних сил і регіональна економіка”, Інститут регіональних досліджень (2000) Доцент кафедри обліку і аудиту, Національний лісотехнічний університет України (2002) Навчальні дисципліни Етнічні кухні та культура харчування народів світу Міжнародні стандарти якості готельно-ресторанного бізнесу Управління якістю продукції і послуг у готельно-ресторанному господарстві Діяльність у сфері сільського зеленого…

    [Read more]

  • Говда  Галина  Анатоліївна Говда Галина Анатоліївна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України Профіль Google Scholar Профіль ORCID Сфера наукових інтересів Проблеми та перспективи розвитку системи державного фінансового контролю в Україні Особливості обліку та оподаткування суб’єктів господарювання в умовах воєнного стану Новітні методики визначення конкурентоспроможності суб’єктів ринку з урахуванням екологічної складової Особливості облікового процесу та звітності в умовах цифровізації економіки Грошові та фінансово-кредитні відносини між суб’єктами економічних відносин в умовах карантинних обмежень та воєнного стану Сфера застосування міжнародних стандартів фінансової звітності в умовах розширення євроінтеграції України та обмежень воєнного стану. Навчальні дисципліни, які викладає Державний фінансовий контроль Електронна звітність Гроші і кредит Фінанси, гроші і кредит Основи міжнародних стандартів фінансової звітності (Основи МСФЗ) Бухгалтерський облік Основи обліку і податкової політики на підприємствах галузі (для студентів спеціальності «Деревообробні та меблеві технології») Автор понад 70 наукових та навчально-методичних праць з питань обліку, грошово-кредитних відносин, фінансового контролю. Підвищення кваліфікації 1) ТОВ «Академія цифрового розвитку» (м. Київ) , курс «Цифрові інструменти Google для освіти» (базовий рівень) (дистанційна форма навчання), 30.01.2023-12.02.2023 р. (загальний обсяг – 30 год / 1 кредит EСTS) Сертифікат №GDTfE-07-Б-06523 від 12.02.2023 р. 2) Міністерство освіти і науки України, державна установа «Науково-методичний центр вищої та фахової перед вищої освіти» (м. Київ), підвищення кваліфікації викладачів…

    [Read more]

  • Клим Надія Михайлівна Клим Надія Михайлівна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України      Профіль Google Scholar Профіль ORCID Профіль Scopus klym.nadya@gmail.com   Освіта Український державний лісотехнічний університет, економічний факультет, спеціальність “Облік і аудит”, диплом спеціаліста - кваліфікація “Економіст бухгалтерського обліку і аудиту” (1996). Східноєвропейський університет економіки і менеджменту, спеціальність “Правознавство”, магістр з права (2017) Мукачівський державний університет спеціальність “Готельно-ресторанна справа” – магістр (2024). Інститут регіональних досліджень НАН України– кандидат економічних наук (2002 р). Наукові ступені, вчені звання Кандидат економічних наук за науковою спеціальністю 08.10.01 – розміщення продуктивних сил і регіональна економіка, Інститут регіональних досліджень НАН України (2002). Доцент, кафедра обліку і аудиту, Національний лісотехнічний університет України, (2003). Професійна діяльність Національний лісотехнічний університет України: лаборант (кафедри економіки лісу УкрДЛТУ), старший лаборант (кафедри маркетингу і кон’юнктури ринку УкрДЛТУ), молодший науковий співробітник науково-дослідного сектору по ГД УкрДЛТУ, стажист-дослідник, асистент, доцент кафедри обліку і аудиту (з 1992 –2024), доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи (2024 – дотепер). Викладач, доцент (за сумісництвом): Західний учбово-науковий інститут підготовки фахівців і менеджерів, НУ «Львівська політехніка», Львівський інститут економіки і туризму, Львівський державний техніко-економічний коледж, Інститут післядипломної освіти Київського національного університету будівництва і архітектури, Приватний ВНЗ Харківський інститут соціального прогресу, Львівський державний інститут новітніх технологій та управління імені…

    [Read more]

  • Мандрик Василь Олегович Мандрик Василь Олегович

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України Профіль Google Scholar Профіль ORCID Сфера наукових інтересів Формування та розвиток фінансової системи, грошово-кредитних відносин і фінансової політики в умовах воєнних і післявоєнних трансформацій економіки. Фінансова безпека держави, суб’єктів господарювання та домогосподарств, зокрема у сфері готельно-ресторанного бізнесу та послуг. Корпоративні фінанси та фінансове управління підприємствами сфери гостинності: планування, інвестування, управління доходами і витратами. Фінансові механізми формування доходів і мотивації персоналу в закладах готельно-ресторанного господарства; Страхування та управління фінансовими і виробничими ризиками підприємств сфери послуг в умовах нестабільності та підвищених загроз. Фінансово-економічні аспекти функціонування барної індустрії, винного сервісу та професійної діяльності сомельє. Економічна ефективність, інноваційність і техніко-технологічне забезпечення закладів готельно-ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку фінансових ринків, банківської системи та кредитних інструментів. Інтеграція фінансових, економічних і технологічних рішень у підготовці фахівців для сфери гостинності та ресторанного бізнесу. Навчальні дисципліни, які викладає «Фінанси, гроші та кредит» «Барна справа та організація робото сомельє» «Економіка праці і соціально трудові відносини» «Страхування» «Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства» «Корпоративні фінанси» Автор понад 80 наукових і навчально-методичних праць, у тому числі наукових статей та тез доповідей конференцій.  Підвищення кваліфікації Львівський національний університет імені Івана Франка, тема стажування - «Сучасні проблеми розвитку економічного аналізу та фінансового обліку як інструментів…

    [Read more]

  • Новак Уляна Павлівна Новак Уляна Павлівна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку і аудиту   Профіль Google Scholar Профіль ORCID   Сфера наукових інтересів організація та методика ведення бухгалтерського обліку за видами економічної діяльності; теорія аудиту і концептуальні основи розвитку аудиторської діяльності; особливості організації судово-бухгалтерської експертизи, як важливого виду фінансового контролю; еколого-економічні інструменти забезпечення сталого розвитку. Навчальні дисципліни, які викладає «Аудит» «Санаційний аудит» «Екологічний аудит» «Організація обліку у галузях економіки» «Облік на підприємствах сфери послуг» «Судово-бухгалтерська експертиза» Автор понад 100 наукових і навчально-методичних праць, у тому числі у співавторстві: 6 колективних монографій (2012, 2013, 2014, 2020), навчального посібника «Організація обліку в галузях економіки» (2018), наукових статей та тез доповідей конференцій.  Підвищення кваліфікації Університет сталого розвитку м. Еберсвальде (Німеччина), Міжнародне підвищення кваліфікації наукових, науково-педагогічних працівників та працівників освітніх закладів, 29.04.2019р. - 03.05.2019 р., сертифікат від 03.05.2019р., 1 кредит. Національний лісотехнічний університет України, курси підвищення кваліфікації з організації та володіння технологіями дистанційного навчання на базі віртуального навчального середовища НЛТУ України, 01.02.2021 р. - 20.04.2021 р., свідоцтво про підвищення кваліфікації 21 СПВ 02070996 № 79 від 31.05.2021 р., 180 годин / 6 кредитів. Наукові публікації – Publ.Science, цикл навчальних вебінарів з наукометрії «Головні метрики сучасної науки. Scopus та Web of Science, лютий 2021 р., сертифікат №АА 1544 від 12.02.2021 р., 10 годин /…

    [Read more]

  • Сорока Ростислав Степанович Сорока Ростислав Степанович

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи НЛТУ України Профіль Google Scholar Профіль ORCID Профіль Scopus         Сфера наукових інтересів теоретико-методологічні засади формування, структурування та ефективного використання оборотного капіталу підприємств, з урахуванням сучасних умов функціонування та трансформаційних змін економічного середовища;  розвиток фінансового менеджменту підприємств, включно з удосконаленням механізмів фінансового забезпечення, контролінгу, планування та регулювання фінансової діяльності суб’єктів підприємництва різних форм власності; функціонування та модернізація системи публічних закупівель, оптимізація процедур закупівель, формування дієвих підходів до підвищення прозорості, ефективності та підзвітності закупівельної діяльності; питання організації фінансового контролю в бюджетній сфері, механізми аудиту, моніторингу, оцінювання ефективності використання бюджетних ресурсів органами місцевого самоврядування та закладами освіти; функціонування банківської системи та фондового ринку в умовах нестабільності, цифрової трансформації та євроінтеграційних викликів; підвищення фінансової грамотності та управлінських компетентностей у сфері обліку, фінансів і закупівель через науково-консультаційну діяльність, практикоорієнтоване навчання та участь у професійних програмах підвищення кваліфікації. Освіта Львівська комерційна академія, економічний факультет. Спеціальність “Фінанси і кредит”, кваліфікація “Економіст” (1994-1999) Львівська комерційна академія, аспірантура. Тема дисертації: “Формування та ефективність використання оборотного капіталу торгівельних підприємств” (2000-2004) Професійна діяльність Львівська комерційна академія: асистент, доцент кафедри фінансів і кредиту (2000 – 2009) Львівський державний університет внутрішніх справ: доцент кафедри фінансів та обліку (2009 – 2019)…

    [Read more]

  • Грицак Оксана Степанівна Грицак Оксана Степанівна

    кандидат економічних наук, доцент кафедри обліку і аудиту Профіль Google Scholar Профіль ORCID Профіль Scopus hrytsak@nltu.edu.ua Освіта Львівський торгово-економічний інститут, спеціальність «Бухгалтерський облік і аналіз господарської діяльності», кваліфікація «Економіст» - спеціаліст (1993 р.). Мукачівський державний університет спеціальність “Готельно-ресторанна справа” – магістр (2024).  Наукові ступені, вчені звання Кандидат економічних наук за науковою спеціальністю 08.00.09 Бухгалтерський облік, аналіз та аудит (за видами економічної діяльності), Житомирський державний технологічний університет (2015 р.). Доцент кафедри обліку і аудиту, Державний вищий навчальний заклад «Національний лісотехнічний університет України», (2021).  Професійна діяльність практичний досвід у бізнесі та органах місцевого самоврядування: бухгалтер, головний бухгалтер підприємств та установ (1993–2007р.р.), загальний стаж 14 років. Львівський кооперативний коледж економіки і права: викладач, голова циклової комісії бухгалтерського обліку (2007 – 2015р.р.) Національний лісотехнічний університет України: асистент кафедри обліку і аудиту (2015 – 2017р.р.), старший викладач кафедри обліку і аудиту (2017 – 2019р.р.), доцент кафедри обліку і аудиту, кафедри обліку, фінансів та готельно-ресторанної справи. (2019 – по теперішній час).  Сфера наукових інтересів обліково-аналітичне забезпечення управління інноваціями, оцінювання витрат і результатів інноваційної діяльності з урахуванням фінансових та ресурсних можливостей підприємства. організація обліку, розвиток корпоративної звітності в перехідний період, методичні підходи до формування облікової інформації для управлінських рішень. цифрові технології підвищення ефективності обліку й аналітичного менеджменту,…

    [Read more]

GREEN Blue Orange BACK TO TOP